Κάπαρη

Σε ένα παλιό αρχοντικό σπίτι με όμορφη αυλή, που ανακαινίστηκε με σεβασμό στην αρχιτεκτονική του τόπου, αναβιώνουν οι παριανές γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου. Η «Κάπαρη» προσφέρει «κουζίνα του Αιγαίου» και το αποδεικνύει μέσα από κάθε πιάτο της. Το αλάτι μαζεύεται τα καλοκαίρια από τα ξερονήσια της Νάουσας, η κάπαρη από την πλαγιά της Λογγοβάρδα, τα σαλιγκάρια είναι άγρια του νησιού, τα χταπόδια και σουπιές έρχονται από τους ψαράδες του χωριού, τα βότανα και αρωματικά συλλέγονται το πρωί και τα τυριά προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς.

Εδώ, θα δοκιμάσετε φρέσκο χταπόδι με κριθαράκι, σαλατούρι φτιαγμένο με καλκάνι (συνταγή του ψαρά παππού), σαλιγκάρια με ντομάτα και κρεμμύδια, κρίταμο τουρσί, γαύρο μαρινάτο, σαλάτα με ξινομυζήθρα Πάρου και παραδοσιακή ρεβυθάδα ψημένη στο τσουκάλι, συνοδεία μιας παγωμένης και τραγανής ρετσίνας (θα βρείτε πολλές επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα).

Νάουσα, Πάρος

Τηλ: 2284052070

Share on facebook
Facebook
Share on email
Email