Το Calypso Restaurant – Bar αποτελεί ένα από τα παλαιότερα αυθεντικά παριανά εστιατόρια του νησιού, που συνδυάζουν γεύσεις και πιάτα από το πρωί μέχρι το βράδυ όπου ευφάνταστα cocktails κάνουν την είσοδό τους.
Κάνοντας την πρωινή μας βόλτα στο κεντρικό λιμανάκι της Νάουσας, απέναντι από τις παραδοσιακές λάντζες, βρήκαμε το Calypso. Εκεί μας υποδέχτηκε η Βίκυ Μπαφίτη, ιδιοκτήτρια του μαγαζιού. Η φιλόξενη και φιλική της διάθεσή δεν άργησαν να μετατρέψουν τον άβολο πληθυντικό σε έναν άνετο ενικό, και η κουβέντα ξεκίνησε αβίαστα μαζί με τον πρωινό μας, μυρωδάτο καφέ.
Το πρώτο πράγμα που θέλαμε να μάθουμε ήταν το μυστικό της επιτυχίας τους και το πως έχουν γίνει τόσο αγαπητοί στον κόσμο τα τελευταία 27 χρόνια. «Το Calypso Restaurant – Bar ιδρύθηκε πριν από 27 χρόνια από τον πατέρα μου Σταύρο. Ήταν η πρώτη του επιχείρηση στην εστίαση γιατί ο ίδιος ασχολείται με τον ξενοδοχειακό κλάδο. Έτσι γέννημα θρέμμα Παριανή θέλησα να αναλάβω και να συνεχίσω την επιχείρηση αυτή γιατί αγαπώ το νησί μου και είναι ο τόπος που έχω μεγαλώσει και ζω.» μας εξηγεί η Βίκυ.
«Το όνειρο και ο στόχος μου είναι μέσα από τις διαφορετικές γεύσεις που προσφέρουμε να μπορώ να ικανοποιήσω τα γαστρονομικά γούστα των φίλων μου, των γονιών μου και γιατί όχι και των παππούδων μου. Γι’αυτό παντρέψαμε την παραδοσιακή Μεσογειακή κουζίνα με μια μοντέρνα και καθημερινή πινελιά σε ένα άνετο και ευχάριστο περιβάλλον με πολύ προσωπικό γούστο και ιδέες. Όλο αυτό το project επι
διώκω και το μεταφέρω με επιτυχία και σε όλους τους Έλληνες και ξένους πελάτες μας, που μας επισκέπτονται κάθε καλοκαίρι.»
Η όμορφη κουβέντα μας είχε ήδη ξεκινήσει, ενώ μυρωδιές που σου έκοβαν την ανάσα, έβγαιναναπό την κουζίνα τους, στημένες σε πιάτα που πηγαινοέρχονταν στα πρωινά τραπέζια του μαγαζιού. Δεν άργησε να φτάσει και στο δικό μας, ένα πρωινό σετ με αυγά ποσέ σολωμού και ένα παραδοσιακό ζεστό ζυμωτό ψωμάκι με black Angus rib eye, πρόταση της Βίκυς, για το brunch, που είχε σχεδόν ήδη φτάσει η ώρα του.
Η κουβέντα και όσα είχαμε μπροστά μας, μας «άνοιξαν την όρεξη» να μάθουμε περισσότερα για το μαγαζί και τα υπόλοιπα πιάτα, που αγαπούν όσοι επισκέπτονται το Calypso και που προτείνει η ίδια. «Η μπρουσκέτα γαρίδες «σαγανάκι», το γλυκό pancake mango και η πανακότα με γρανίτα εσπρέσο είναι μερικά από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε» , μας είπε .
«Από τα κυρίως πιάτα το λιγκουίνι με φρέσκα θαλασσινά, τα χτένια με κρέμα σελινόριζας, η παραδοσιακή Ιταλική καρμπονάρα και η φρέσκια σφυρίδα με αυγολέμονο είναι “must” …».συνεχίζει, « Το μενού μας το έχει επιμεληθεί ο κύριος Θάνος Κουλτούκης με την ομάδα του, επιλέγοντας τα καλύτερα υλικά από όλη την Ελλάδα και από την τοπική παριανή αγορά. Επίσης ο επισκέπτης μας μπορεί να γευτεί γνωστά Ελληνικά κρασιά όπως και μια σειρά από κλασικά και signature cocktail. Ένα «tiki world» το προτείνουμε και θα σας εντυπωσιάσει».
Η επίσκεψή μας στο Calypso Restaurant – Bar έκλεισε με το συμπέρασμά πως η φιλοξενία και η ποιότητα στα πιάτα τους είναι η κινητήριος δύναμή τους, γιατί αυτό αποτυπώνεται στους ευχαριστημένους πελάτες τους, γι’ αυτό και αποκτούν σχέσεις εμπιστοσύνης τόσα χρόνια, που αντέχουν στον καιρό. Όπως συνέβη και με εμάς…
Κεντρικό Λιμανάκι Νάουσας, Πάρος
Ιnfo
Βίκυ Μπαφίτη
Τηλέφωνο κρατήσεων : +30 6979613125
Τηλέφωνο επιχείρηση : +30 22840 53111
Instagram & Facebook: calypsoparos