Στις όμορφες Κολυμπήθρες, απέναντι από την κοσμοπολίτικη Νάουσα, ένα μυστηριώδες όνομα, αυτό του Mr. E μας συστήνεται μέσα από τα πρωτότυπα πιάτα του βραβευμένου Executive Chef Αλέξανδρου Τσιοτίνη.
Ο μυστηριώδης κύριος Ε, είναι ένας αριστοκράτης του σήμερα. Μια ινκόγκνιτο προσωπικότητα, αόρατη σε εμάς, αλλά με αισθητή παρουσία στον χώρο, που ενσαρκώνει την κουλτούρα του νησιού σε μια έννοια.
O ταλαντούχος μισελενάτος σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης, επιμελείται το μενού του εστιατορίου Mr. E του ξενοδοχείου Parillio, από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά τις πύλες του στους επισκέπτες του. Τα τελευταία τρία χρόνια, o βραβευμένος Executive Chef έχει δημιουργήσει ένα εξαιρετικό πάντρεμα της μεσογειακής και κυκλαδίτικης κουζίνας με μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση.
Το κομψό εστιατόριο του Parillio, με τις φίνες κυκλαδίτικες γραμμές, που περιβάλλεται από την άγρια ομορφιά του φυσικού τοπίου της Πάρου, δημιουργεί το ιδανικό περιβάλλον για μια πανδαισία γαστρονομικών απολαύσεων.
Το Parillio, μέλος των Design Hotels συνδέεται με την τοπική παριανή κουζίνα και αποτίει φόρο τιμής στις παλιές παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά προϊόντα. Σε έναν τόπο που η παράδοση έχει παραμείνει αναλλοίωτη, μέσα από τα χρώματα, τις πρώτες ύλες και την αλήθεια των ντόπιων, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης εμπνεύστηκε και δημιούργησε το ξεχωριστό μενού του Mr. E στην Πάρο.
«Η Πάρος είναι ένα μέρος που μυρίζει παράδοση. Τα χρώματα, τα αρώματα, αλλά και οι άνθρωποι. εδώ νομίζεις ότι έχουν σταματήσει τον χρόνο για να μείνουν πιστοί σε κάτι αληθινό — άλλοτε παλιό, άλλοτε ανατρεπτικό. Αυτή ήταν η πηγή έμπνευσής μου για το μενού του κ. Ε. Η δημιουργία ενός μενού που θα μεταμορφώσει την παράδοση σε κάτι πιο φρέσκο και ευρηματικό, αλλά πάνω απ’ όλα αληθινό, όπως ακριβώς και η ουσία της κουζίνας μας» λέει συχνά ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης.
Η θάλασσα βγαίνει απλά και αβίαστα στα πιάτα του, τι πιο όμορφο – είναι κάτι που το θέλεις – όταν έχεις απέναντί σου τη θέα του Αιγαίου, και την κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική ομορφιά της Νάουσας. Εκεί όλες σας οι αισθήσεις συνδυάζονται και η θάλασσα παντρεύεται τη γη μέσα στο ίδιο πιάτο με τρόπο απόλυτα φυσικό, ακόμη και σε παρασκευές που εκ πρώτης δεν θα σας ταίριαζαν στο άκουσμα, γίνονται μια έκρηξη γεύσεων και υφών.
Βλήτα περαστά στη σχάρα συνδυάζονται μοναδικά με καπνιστό χέλι, τραγανά αμύγδαλα και κεράσι. Το ψητό καλαμάρι με πέστο, τα αρώματα του καθαυτού καλοκαιρινού νησιώτικου βασιλικού κατακλύζουν τα πιάτα που πλησιάζουν, σε μια μορφή λαδιού, πλαισιώνοντας το καβουρδισμένο κουκουνάρι και τα μικρά βραχάκια παρμεζάνας παρέα με αμπελοφάσουλα, φασολάκια και ζουμερά ντοματίνια.
Η υψηλή γαστρονομία δεν σταματάει, στα ιδιαίτερα, κυρίως πιάτα του. Ολοκληρώνεται με μια πανδαισία επιδορπίων, με εκείνο που περιλαμβάνει ψητά βερίκοκα και κρέμα βανίλιας να ξεχωρίζει, κλείνοντας στη συνέχεια με ένα δροσερό cocktail δια χειρός Χρήστου Χουσέα.
Η παραμονή σας στο νησί της Πάρου, πρέπει να περιλαμβάνει τη γαστρονομική εμπειρία που σας προσφέρει το Mr. E, όχι ως μια φημισμένη επιλογή αλλά ως μια γαστρονομική ανακάλυψη του μινιμαλιστικού με το παραδοσιακό, μέσα από τις δικές σας αισθήσεις, σε ένα νησί που σέβεται τη γη του, τη Θάλασσα και τους θησαυρούς της.
INFO
Mr. E Restaurant
Parīlio, a Member of Design Hotels
Κολυμπήθρες – Νάουσα, Πάρος
Τηλ: 22840 51000
