Στα ημιορεινά της Πάρου, στην περιοχή Αγία Υπακοή στο χωρίο Κώστος, κρύβεται ένα γαστρονομικό διαμαντάκι. Kρεμασμένο ανάμεσα σε υψώματα, με θέα που σου κόβει την ανάσα και φτάνει να αγγίζει το Αιγαίο και τη Νάξο. Το Santa Pacou αποτελεί μια γαστρονομική έμπνευση μαγεύοντάς σε εκ πρώτης, τόσο από την ζεστή υποδοχή του όσο και από το όμορφο φυσικό περιβάλλον και το τόσο αρμονικά διακοσμημένο, με αυτό, μαγαζί.
Το όνομα του είναι εμπνευσμένο από μια εκκλησία της Παναγίας που ονομάζεται Αγία Υπακοή ή Santa Pacou όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι εδώ και γενιές.
Ένας τέτοιος χώρος δεν θα μπορούσε να έχει τίποτε λιγότερο στην επιμέλεια του μενού του, από έναν MasterChef. Η συνεργασία του με τον σεφ Δημήτρη Τσίκιλη ήρθε αβίαστα. Μια όμορφη συζήτηση, και η πρώτη ματιά στον χώρο ήταν αρκετά για να δέσει αυτή η συνεργασία. Και εγένετω στη συνέχεια, ένα εκπληκτικό μενού αντάξιο του Santa Pacou.
Παραδοσιακά μαγειρευτά πιάτα ημέρας από τον ξυλόφουρνό τους όπως η παριανή ρεβυθάδα και το κλέφτικο κότσι μονοπωλούν τις προτιμήσεις. Η τηγανιά με τριλογία μανιταριών και αρωματικά βότανα και η σαλάτα τους, με ντοματίνια, κρίταμο και κάπαρη συνοδευόμενα με φρέσκια παριανή ξινομυζήθρα είναι ένα πιάτο πανδαισία απο μόνο του. Πάντα συντροφιά με μια παγωμένη μπύρα ή ένα τοπικό κρασί και την απέραντη θέα προς το Αιγαίο.
Ανανεώστε το ραντεβού σας με ένα τοπικό συκαλάκι σε φωλιά από κανταΐφι και κρέμα κατσικίσιου τυριού και επισφραγίστε αυτή την όμορφη γαστρονομική εμπειρία με την πιο γλυκιά γεύση. Το ίδιο κάναμε και εμείς.
Αγία Υπακοή, Κώστος Πάρος
Τηλ: 697 242 4104
